Franciacorta P.R. Brut Blanc de Blancs s.a. Monterossa

Cabochon e il Franciacorta pi? prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca iniziata nel 1985 di una selezione pi? attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si e imposto tra le etichette aziendali. Cabochon Brut e composto da Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%. L'affinamento a contatto dei lieviti dura pi? di 40 mesi. e un vino armonioso elegante e molto persistente dalla personalit? complessa e ben definita che lo rende inconfondibile.
Denominazine: Franciacorta DOCG
Note di degustazione: Colore giallo dorato luminoso perlage fitto profumi ampi e intensi con sentori di nocciole tostate caff? ananas sciroppata e canditi con una nota speziata e minerale in chiusura. Gusto armonioso ed elegante dinamico e persistente.
Vinificazione: fermeta in fusti di rovere da 250l tra Settembre e Febbraio
Affinamento: affina in bottiglia per oltre 40 mesi
Uvaggio %: Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%

Sat?n: ? un nome registrato del Consorzio della Franciacorta e corrisponde ad un protocollo
produttivo che prevede l'utilizzo esclusivo di uve bianche (Chardonnay) una pressione atmosferica inferiore
alle 4 5 atmosfere un tenore zuccherino massimo di 15 gr./litro
e un invecchiamento minimo sui lieviti di 24 mesi. Dalla combinazione di questi quattro elementi ne risulta un vino morbido ed avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta.
La sua personalit? lo rende particolarmente indicato ai momenti conviviali.
Annata: s.a.
Denominazine: Franciacorta DOCG
Note di degustazione: Spumante Brut giallo paglierino brillante con sfumature dorate. L'aroma intenso e richiama i fiori bianchi il miele e la frutta secca. Il gusto elegante e morbido con note di frutta gialla.
Vinificazione: selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru ? vinificato in purezza
Affinamento: matura sui propri lieviti per oltre 24 mesi
Uvaggio %: 100% Chardonnay

Annata: s.a.
Denominazine: Franciacorta DOCG

Giuliano Bortolomiol realizz? il suo primo rose agli inizi degli anni 70. Le figlie oggi presentano uno spumante rose prestigiosissimo il Filanda Rose dedicato alle donne delle filande di Valdobbiadene che con il loro duro lavoro hanno contribuito allo sviluppo del territorio. Un omaggio da donne a donne orgogliosamente rosa splendidamente spumeggiante.

Annata: 2021
Denominazine: VSQ
Note di degustazione: Spumante Brut rosa brillante. L'aromadelicato e fine con note di lampone fresco e succo di more. Il gustoleggero vellutato e persistente.
Vinificazione: A temperatura controllata in acciaio Inox
Uvaggio %: 100% Pinot Nero

Uvaggio %: pinot blanc 58% pinot gris 26% chardonnay 11% riesling 5%

Prodotto per la prima volta con la vendemmia 2008 ? l'inizio di una nuova sfida molto impegnativa per produrre uno spumante classico a base di Pinot Nero come nella grande tradizione francese.
Annata: 2015
Denominazine: Trento DOC
Note di degustazione: Colore giallo paglierino brillante. Perlage finissimo e persistente fruttato fine ed elegante di pesca bianca e piccoli frutti rossi accompagnati da delicati sentori di fresche erbe di montagna e mineralit?. E' vino verticale in cui le sensazioni tattili
Vinificazione: Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio
Affinamento: permanenza sui lieviti selezionati per almeno 60 mesi
Uvaggio %: 100% Pinot Nero