Monterossa

Cabochon e il Franciacorta pi? prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca iniziata nel 1985 di una selezione pi? attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si e imposto tra le etichette aziendali. Cabochon Brut e composto da Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%. L'affinamento a contatto dei lieviti dura pi? di 40 mesi. e un vino armonioso elegante e molto persistente dalla personalit? complessa e ben definita che lo rende inconfondibile.
Denominazine: Franciacorta DOCG
Note di degustazione: Colore giallo dorato luminoso perlage fitto profumi ampi e intensi con sentori di nocciole tostate caff? ananas sciroppata e canditi con una nota speziata e minerale in chiusura. Gusto armonioso ed elegante dinamico e persistente.
Vinificazione: fermeta in fusti di rovere da 250l tra Settembre e Febbraio
Affinamento: affina in bottiglia per oltre 40 mesi
Uvaggio %: Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%

E' il Franciacorta nato per festeggiare i 35 anni di attivit? di Monte Rossa.
Il suo nome ? un omaggio ai fondatori dell'azienda con le stesse iniziali:
Paola Rovetta pioniera in Franciacorta fin dagli anni settanta e il marito
Paolo Rabotti promotore e fondatore del Consorzio Franciacorta nonch? primo presidente.
E' un Blanc de Blanc frutto dell'appassionata ricerca dell'armonia tra l'ampiezza la struttura la complessit? del vino di riserva (35%) e l'eleganza la suadenza la finezza tipiche dello Chardonnay (65%) proveniente dei migliori cru che conferma la filosofia produttiva dell'Azienda indirizzata a trovare l'eccellenza non solo nei millesimati ma nell'intera sua produzione.
Annata: s.a.
Denominazine: Franciacorta DOCG
Note di degustazione: Spumante Brut giallo paglierino brillante. L'aroma fragrante e fruttato con note calde di pasticceria. Il gusto cremoso intenso ed elegante.
Vinificazione: A temperatura controllata in acciaio Inox
Affinamento: 36 mesi sui lieviti con Metodo Classico.
Uvaggio %: 100% Chardonnay

E' il primo vino dell'azienda il pi? diffuso e rappresenta il biglietto da visita di Monte Rossa. La Prima Cuv?e ? ottenuta con uve Chardonnay e Pinot Nero con una piccola percentuale di Pinot Bianco. L'affinamento minimo ? di 20 mesi in bottiglia. Si distingue per la sua semplicit? che si traduce in finezza immediatezza piacevolezza caratteristiche fondamentali per un Franciacorta di qualit?.
Annata: s.a.
Denominazine: Franciacorta DOCG
Note di degustazione: Spumante Brut giallo paglierino luminoso. L'aromadi fiori bianchi pera matura e leggeri sentori vanigliati. Il gusto e ricco fresco e sapido.
Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru ? vinificato in purezza.
Affinamento: affina sui lieviti per oltre 24 mesi.
Uvaggio %: 85% Chardonnay 10% Pinot nero 5% Pinot bianco

Sat?n: ? un nome registrato del Consorzio della Franciacorta e corrisponde ad un protocollo
produttivo che prevede l'utilizzo esclusivo di uve bianche (Chardonnay) una pressione atmosferica inferiore
alle 4 5 atmosfere un tenore zuccherino massimo di 15 gr./litro
e un invecchiamento minimo sui lieviti di 24 mesi. Dalla combinazione di questi quattro elementi ne risulta un vino morbido ed avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta.
La sua personalit? lo rende particolarmente indicato ai momenti conviviali.
Annata: s.a.
Denominazine: Franciacorta DOCG
Note di degustazione: Spumante Brut giallo paglierino brillante con sfumature dorate. L'aroma intenso e richiama i fiori bianchi il miele e la frutta secca. Il gusto elegante e morbido con note di frutta gialla.
Vinificazione: selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru ? vinificato in purezza
Affinamento: matura sui propri lieviti per oltre 24 mesi
Uvaggio %: 100% Chardonnay