Diplomatico

Diplomatico Ambassador ? un rum squisito realizzato utilizzando i migliori rum della distilleria e affinato in botti di rovere bianco per un minimo di dodici anni. Successivamente viene invecchiato per altri due anni supplementari in botti che hanno precedentemente ospitato Pedro Xim?nez contribuendo a completare il profilo sensoriale complesso di questo rum.
Diplomatico Ambassador viene imbottigliato direttamente dalla botte al fine di preservare la piena espressione delle sue propriet? organolettiche.

Unico 6 anni rum vecchio bianco presenta al naso un ricco e inaspettatamente intenso per un rum bianco con note di zucchero di canna e burro pane tostato caldo. Crema con caff? macinato fresco cacao in polvere e cappuccino poi lo sciroppo d'oro e torta di uva passa. Il palato ? medio-pieno molto pi? grande e pi? espressivo di uno si aspetta da un rum bianco. Morbido cremoso e deliziosamente cioccolatoso con le note moka dal naso tessitura attraverso un succulento palato molto sofisticato. Perfettamente arrotondate e bilanciato.

Il 2002 ? stata un'eccellente annata per il raccolto alla DUSA (l'azienda che possiende il brand Diplomatico) a causa di una serie di fattori climatici quali l'alta temperatura diurna e notti pi? fresche del previsto seguite da un'umidit? pi? alta della media e una piovosit? meno frequente di quella solita del periodo.
Data l'eccellente qualit? di canna da zucchero si ? quindi ben pensato di distillare quella singola annata per realizzare questo Rum il cui 90% ? ottenuto mediante distillazione in alambicchi Pot Still.
L'invecchiamento ? avvenuto per 12 anni in botti ex- bourbon ed ex-whisky single malt prima di procedere ad un affinamento per il periodo di un anno in botti che avevano precedentemente ospitato Sherry Oloroso.
Presentato per la prima volta nel mese di Ottobre 2013 ? una release limitata bench? non mi sia noto il numero complessivo di bottiglie.