Berta

L'Amaro d'Erbe DiPaolo Selezione si rif? alla ricetta originale di nostro padre Paolo nella pi? fedele tradizione liquoristica piemontese.
Nasce dalla sapiente miscelazione di Alcool idrato Zucchero distillati e infusi di scelte erbe e radici aromatiche e aromi naturali.
Le caratteristiche organolettiche vengono esaltate dal lento affinamento in tonneaux utilizzati per le nostre Grappe invecchiate. Gradazione alcolica?30? e verr? proposta al pubblico in un elegante astuccio.

Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Legni utilizzati: Legni di essenze diverse

Colore: Ambrato
Profumo: Complesso ampio avvolgente con grande personalit? . Splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca il tabacco il cacao e la vaniglia
Sapore: Ricco avvolgente si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo

Vitigno: Moscato
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Legni utilizzati: Legni di essenze diverse

Colore: Ambrato
Profumo: Complesso delicato avvolgente con grande personalit? . Fra le molteplici sensazioni avvertite spiccano la salvia sclarea i piccoli frutti di bosco il pompelmo la vaniglia
Sapore: Ricco avvolgente ha stoffa setosa che rimane a lungo in bocca

Uva utilizzata: Mosti selezionati dei vitigni pi? pregiati
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Legni utilizzati: Legni di essenze diverse

Colore: Ambrato
Profumo: Complesso ampio caldo. Sentori di zagara buccia di arancio tabacco e uva passa.
Sapore: Si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo.

Vitigno: Barbera e Nebbiolo
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Affinamento: Botti in Rovere di Slavonia per un periodo di 10/12 mesi

Colore: Limpido color giallo ambra
Profumo: Elegante armonioso pronunciato
Sapore: Vena morbida sentori di vaniglia e cacao

Vitigno: Barbera
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Affinamento: Acciaio inox per un periodo di 3/6 mesi

Colore: Limpido incolore
Profumo: Elegante e armonioso
Sapore: Morbido sentori di sottobosco e fiori freschi

La Riserva DiLidia?una Grappa Stravecchia che nasce dal sapiente assemblaggio di Grappe di Barbera e Moscato distillate con il tradizionale metodo discontinuo a corrente di vapore sapientemente invecchiate in Botti utilizzate per cullare il Marsala e altri Vini Aromatici del territorio piemontese.
Una tradizione che si rinnova i primi legni utilizzati per l'invecchiamento dei nostri distillati furono proprio quelli che giungevano negli anni Cinquanta e Sessanta presso le Aziende Vinicole di Canelli dalla Sicilia per la produzione del Marsala all'uovo.
Una volta svuotate le botti non potevano pi? esser utilizzate per l'affinamento di altri vini tanto erano impregnate delle note aromatiche del Marsala da qui l'intuizione di nostra madre Lidia canellese Doc di utilizzarle per l'invecchiamento delle Grappe distillate dal marito Paolo.
Da questa unione nasce un distillato dal sapore complesso e seducente che unisce il Sole del Marsala con le classiche note di uva passa all'aromaticit? unica del Moscato il tutto sostenuto dalla struttura tipica del Barbera.

Unica nel suo genere questa grappa nasce dalle mani esperte dei mastri distillatori monferrini e dall'affinamento nel legno di 52 botti che arrivano direttamente dalle Highlands e profumano ancora di quei whisky pregiati che vi hanno riposato. E' un progetto che matura in due lunghi anni e che si concretizza con la nascita di un prodotto unico nel suo genere capace di unire la cultura di due distillati cos? diversi ma cos? uguali come la grappa e il whisky. Un confine immaginario varcato oggi dalle 52 botti di whisky che profumato di fumo di torba e malto. Oltre il Vallo ha un colore paglierino e richiama note di vinaccia uva passa frutta fresca e mandorle. Floreale all'inizio mostra nel seguito il proprio carattere scozzese con leggere note di fumo di torba e malto. All'assaggio colpisce la morbidezza dell'arancia e della nocciola rivelando in un secondo momento anche tabacco e miele.

Vitigno: Barbera e Nebbiolo
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Legni utilizzati: Legni di essenze diverse

Colore: Ambrato
Profumo: Complesso ampio avvolgente con grande personalit? . Splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca la frutta matura la ciliegia il tabacco il cacao e la vaniglia.
Sapore: Ricco avvolgente si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo.

Vitigno: Brachetto
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Affinamento: Botti in Rovere di Slavonia per un periodo di 10/12 mesi

Colore: Limpido giallo ambra
Profumo: Elegante armonioso pronunciato e netto
Sapore: Vena morbida sentori di vaniglia e rosa

Vitigno: Barbera
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Legni utilizzati: Legni di essenze diverse

Colore: Ambrato
Profumo: Complesso delicato avvolgente con grande personalit? . Fra le molteplici sensazioni avvertite spiccano la ciliegia marasca i piccoli frutti di bosco il cioccolato la vaniglia
Sapore: Ricco avvolgente delicato di grande armonia e persistenza.

Vitigno: Nebbiolo Nebbiolo da Barolo Nebbiolo da Barbaresco
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore

Colore: Ambrato
Profumo: Ampio avvolgente con grande personalit? . Splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca la frutta matura (ribes nero albicocca marasca) il cacao e la vaniglia.
Sapore: Si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo.

Vitigno: Moscato
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Affinamento: Acciaio inox per un periodo di 3/6 mesi

Colore: Limpido incolore
Profumo: Elegante pronunciato armonioso
Sapore: Morbido piacevolmente aromatico

Sapiente composito ottenuto dall'assemblaggio di Grappa Giovane Grappa Invecchiata Acquavite di vino e Acquavite di frutta. I prodotti dell'Acquardens vengono miscelati e affinati per 12 mesi in legni di essenze diverse
Colore ambrato profumo complesso ampio avvolgente con grande personalit?. Splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca il tabacco il cacao e la vaniglia. Sapore ricco avvolgente si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo
Non ? una grappa non ? una grappa invecchiata non ? un brandy non ? un distillato di frutta ma ? il meglio di tutti questi. La ricetta ? segretissima.